Vragen

Het personeel bestaat uit jongeren met verschillende culturele achtergronden en een afstand tot de arbeidsmarkt. Hoe borgen jullie de kwaliteit van de uitvoering?

Al onze medewerkers hebben minimaal 3 maanden een opleiding genoten in het restaurant The Colour Kitchen Amsterdam. Ze zijn getraind in alle onderdelen op horecagebied, zoals voedselbereiding, bediening, dranken en hygiëne maar ook op het gebied van samenwerken, culturele verschillen, omgangsnormen, gastvrijheid en communicatie. Tijdens de uitvoering van een evenement worden de medewerkers begeleid door hun mentoren en een professionele chef-kok. Tevens zijn er altijd twee partymanagers van Grand Catering aanwezig om het geheel te coördineren.

Kan ik het concept van The Colour Kitchen aanpassen naar mijn eigen wensen?

De kern van het concept wordt gevormd door onze crew, het eten en drinken en de live bereidingen. Aanpassen van dit concept betekent dat we onze boodschap niet optimaal kunnen communiceren.
De inrichting is natuurlijk door u zelf te bepalen. Wij adviseren u wel graag om zo ons concept meer aandacht te geven. De bar en open keuken plaatsen we bijvoorbeeld bij voorkeur op een centrale plek, zodat de beleving van de gasten optimaal is.

Kan het personeel ook communiceren met internationale gasten?

Al onze medewerkers spreken vloeiend Nederlands en over het algemeen ook goed Engels.

Welke kleding draagt het personeel?

Standaard dragen zij een nette spijkerbroek, bruine (halter)sloof en een zwart poloshirt. Afhankelijk van het type evenement en uw wensen is dit in overleg aan te passen.

Wat bedoelen jullie precies met ‘ongekende gastvrijheid’?

Het zijn onze mensen die de gastvrijheid uitstralen. Je voelt het, je ziet het! Ze verlenen service met een oprechte brede lach. Vanuit hun eigen trots, kracht en passie. De gerechten worden aandachtig samengesteld en dat proef je. Ook de live bereidingen en de inrichting van de ruimte zorgen voor dat gastvrije gevoel. U wordt verwend met kwaliteit; het is een feest voor het oog, de mond en het hart. Waar vind je dat tegenwoordig nog?

Wat bedoelen jullie met ‘live bereidingen’?

Wij laten graag voor de schermen zien wat onze talenten allemaal kunnen. De gast ervaart op deze wijze de versheid van de producten en heeft ruim de tijd om met de chef en de medewerkers van gedachten te wisselen of bijvoorbeeld eens een onbekende groente te proeven. Dat geldt ook voor onze bijzondere cocktails (met en zonder alcohol), koffies, thee en smoothies.

Op welke locaties verzorgen jullie de partycatering?

Door de samenwerking met Grand Catering kunnen wij de partycatering verzorgen op de meest uiteenlopende locaties. Van kasteel tot kantoor en van bedrijfsterrein tot in de vrije natuur en alles wat daar tussenin zit. Het zijn er te veel om op te noemen. Met The Colour Kitchen on Tour kunt u alle kanten op.

Is er een minimum en een maximum aantal gasten?

Wij verzorgen partycatering vanaf 50 personen. Het maximum is ca. 2.000 personen.

Kan de bar gescheiden worden van de open keuken?

Dat is mogelijk. Standaard is de bar geïntegreerd in de keuken, maar deze kunnen van elkaar gescheiden worden indien dit gewenst is.

Zijn jullie duurder of goedkoper dan een gemiddelde partycateraar?

Onze prijzen liggen op het niveau van een professionele partycateraar. In onze prijzen is tevens een percentage opgenomen, dat wij afdragen aan de Stichting The Colour Kitchen voor het waarborgen van opleidingen en trainingen van personeel.

Verzorgen jullie ook de partycatering voor publieksevenementen/ beurzen?

Om onze boodschap optimaal over te brengen, hebben wij er bewust voor gekozen om partycatering te verzorgen en geen publiekscatering. Ons bijzondere cateringconcept leent zich bij uitstek voor evenementen en bijeenkomsten met een informatief karakter of feestelijke bijeenkomsten waar smaken en beleving een centrale positie innemen. De live bereidingen, de diversiteit in geuren, smaken en kleuren en onze mensen moeten tenslotte voldoende aandacht kunnen krijgen.

Ik wil uitsluitend drank op mijn bijeenkomst. Verzorgen jullie dit ook?

Wij willen ons concept en daarmee onze boodschap in zijn geheel uitdragen en niet alleen een barfunctie hebben op het event.

Verzorgen jullie sitting diners?

Ja, echter wel in een andere vorm dan u traditioneel gewend bent. U eet met uw tafelgenoten gezamenlijk van verschillende gerechten. In heel veel landen eten de mensen namelijk op deze wijze; alleen in Noord-Europa krijgen wij onze borden apart geserveerd.

Verzorgen jullie buffetten en walking diners?

Ja, dat is geen enkel probleem.

Beschikken jullie over een zogenaamd ‘foodbook’ waar we de gerechten uit kunnen kiezen?

Een dergelijk boek is aanwezig, echter is slechts een richtlijn. Wij bepalen de samenstelling van de gerechten op basis van beschikbare seizoensproducten.

Kan ik ook cocktails op maat laten bereiden?

Dat is zeker mogelijk en kan in overleg afgestemd worden op thema, wensen e.d.

Hoe is duurzaamheid bij jullie geborgd?

Waar het gaat om ons personeel heeft de Stichting Colour Kitchen als doel het maatschappelijk element van het gedachtegoed van The Colour Kitchen te borgen en mede uit te voeren. Zij zorgen voor leer- en werkplekken voor mensen en jongeren met diverse culturele achtergronden en een afstand tot de arbeidsmarkt. Daarnaast werken wij samen met partijen die duurzaam ondernemen voorop stellen. Voor de verwezenlijking van ons partycateringconcept werken wij samen met Grand Catering, een professionele partycateraar die klimaatneutraal catert en wordt beschouwd als koploper in duurzaam ondernemen. Tenslotte betrekken we ook al onze leveranciers bij het proces om duurzamer te ondernemen.

Welke biologische producten gebruiken jullie?

We werken uitsluitend met producten die geteeld worden met respect voor de seizoenen, vrij zijn van chemische bestrijdingsmiddelen en een gegarandeerde herkomst hebben. Bijvoorbeeld: de koffie van Café de Origen wordt direct ingekocht bij coöperaties in Ethiopië, Peru en Honduras. Deze topkwaliteit koffie wordt biologisch en duurzaam geteeld. Voor de koffie wordt een prijs aan de koffieproducenten betaald waarmee authentieke koffiegebieden in stand kunnen worden gehouden. Bovendien kunnen de producenten investeren in hun leefomgevingstichting. Het mineraalwater dat wij schenken is Earth Water. Earth Water vraagt geen donaties of tijd in de vorm van vrijwilligerswerk, maar vraagt iedereen alleen om water te drinken. De nettowinst die Earth Water realiseert met de verkoop van de literpakken, draagt de organisatie af aan het waterfonds van de UNHCR die het geld vervolgens direct investeert in duurzame watersystemen in gebieden waar dit het hardste nodig is.

Van welke biologisch afbreekbare materialen maken jullie gebruik?

Al onze gerechten worden geserveerd op het unieke disposable servies van het Japanse merk Wasara. Een top design product, dat 100% afbreekbaar is omdat het gemaakt is van suikerriet en restafval van suikerriet. Grand Catering is één van de eerste bedrijven in Nederland die dit geweldige disposable servies mag gebruiken. Het servies is bedoeld voor éénmalig gebruik, maar is bijna te mooi om weg te gooien.

Hoe scheiden jullie je afval?

Alle restanten groenten en fruit gaan gezamenlijk met de Wasara-borden en bestek in de GFT-container. Glas gaat in de glascontainer. Ook plastic wordt gescheiden.

Wie zijn jullie partners waar het gaat om inrichting?

In samenwerking met onze partners Trends for Rent en BloemBloem is een natuurlijke uitstraling ontwikkeld die in elk interieur past en de MVO gedachtes ondersteunt.

Hoeveel ruimte hebben jullie nodig voor de bar en de open keuken?

Er is geen minimum aantal vierkante meters nodig.

Hebben jullie een wateraansluiting nodig?

Wij hebben geen wateraansluiting nodig. Wij maken gebruik van waterreservoirs onder de keuken en bar. Op deze wijze minimaliseren wij het waterverbruik en dragen we bij aan duurzaamheid.

Hebben jullie een elektra-aansluiting nodig?

Ja, wij hebben voor de bar 1× 220V/16A nodig. Voor de keuken hebben wij 1× 220V/16A nodig.

Heeft u nog andere vragen? Neem dan even contact met ons op. Wij staan u graag te woord.